يمكن تسمية الجبن بواحد من أكثر المنتجات الضرورية وذات الصلة دائمًا والتي يجب أن تكون موجودة بالتأكيد في كل ثلاجة. إنه دائمًا أساس السلطات والمقبلات والحلويات ، لذلك أحب ليس فقط في وطنه في إيطاليا ، ولكن أيضًا في أوكرانيا وروسيا وروسيا البيضاء. لقد احتل الأجبان مكانهم بقوة في قائمة الأطباق الأكثر شهرة وشهرة من المطبخ الإيطالي الوطني.
إذن ما نوع الجبن المنتج في بلد الشمس والنبيذ الذي يحظى بشعبية كبيرة اليوم بسبب أعلى مستويات الجودة والذوق المذهل؟
جبن موزاريلا (موزاريلا)
هذا الجبن الرقيق ذو الطعم الحامض مصنوع من حليب الجاموس الأسود والأبقار لعدة قرون. أول ذكر لهذا الصنف من الجبن يعود إلى عام 1570. وهذا الجبن لم يظهر إلا في البلاط البابوي. ومع ذلك ، بعد قرون ، لا يزال يتمتع بشعبية.
يتم تصنيع الموزاريلا اليوم في منطقة كامبانيا ، ويتم بيعه في عصير خاص به.
يُعتقد أن هذا النوع من الجبن يجب أن يحتوي على كمية كبيرة من الرطوبة ، وإلا فإنه سيفقد مذاقه. في معظم الأحيان ، يتم استخدام موزاريلا كوجبة خفيفة ، تضاف إلى البيتزا والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة وكذلك أطباق اللحوم.
نوصي المقالات:
الريكوتا (ريكوتا)
الريكوتا ، مثل الموزاريلا ، هي ممثل للأجبان الطازجة. في هذا النوع من الجبن ، من الضروري وجود كمية كبيرة من الرطوبة.
الريكوتا مصنوع من مصل اللبن ، والذي يبقى بعد تحضير جبن الموزاريلا.
يستخدم بعض الطهاة هذه المجموعة الحلوة من الجبنة بشكلها الأصلي ، أو يدخنونها لتضيفها إلى الأطباق الخاصة. لذلك ، الريكوتا هو عنصر متكرر في الحلويات والفطائر وبعض السلطات ، مما يمنحهم طعمًا مميزًا.
غورغانزولا (غورغانزولا)
هذا النوع من الجبن سهل التحديد في لمحة. على الرفوف ، تبرز بفضل خطوط العفن الخاصة. تم تسمية هذا الجبن على شرف القرية الإيطالية التي تحمل الاسم نفسه ، والتي تقع بالقرب من عاصمة الموضة العالمية في ميلانو.
جبنة ذات ذوق رائع وأعلى جودة مصنوعة من حليب البقر.
غورجونزولا غالبًا ما يستخدم في المطبخ الإيطالي كصلصة: مذاقه الحاد والغني يعطي نكهة خاصة للعديد من الأطباق.
مسكربون (مسكربون)
من الواضح أن مقاطعة لومبارديا تشتهر بأجبانها حول العالم. يتم إنتاج ممثل آخر لهذه المجموعة من منتجات الألبان ، وكذلك جورجونزول ، في هذه المنطقة.
ماسكاربون مصنوع من كريمة من حليب الجاموس والأبقار.
هذا النوع من الجبن طري وناعم لدرجة أنه يمكن أن يحل محل الزبدة في الثلاجة بسهولة. الاختلاف الأكثر أهمية عن الأجبان الأخرى هو نكهة حلوة. هذا هو السبب في استخدام المسكربون في إعداد الحلويات المعروفة مثل تيراميسو وجبن الجبن.
بارميجيانو ريجيانو
تشكيلة الجبن هذه ربما تكون الأكثر شهرة في العالم كله. منتجوها يسعدون بلا كلل الذواقة منذ القرن العاشر ، عندما تم إنشاء الجبن في المحافظات القريبة من مدينة بارما.
بارميجيانو ريجيانو ، المعروف أيضًا باسم بارميزان- - أصعب الجبن ، وهو في نفس الوقت ليس سمينًا جدًا (32٪).
بارميزان له رائحة حاره نفاذة ، ولكن في الواقع له طعم حلو. يمكن تسمية هذا النوع من الجبن بملك الجبن في المطبخ الإيطالي: يمكن العثور عليه في جميع الأطباق تقريبًا ، بدءًا من البيتزا وينتهي بالباستا.
